包子作為一道傳統(tǒng)的中華小吃，常見于人們的餐桌。天津的狗不理、上海的南翔小籠包、江南一帶的生煎包，還有廣東的叉燒包等等都鼎鼎有名。

我愛吃包子，但我更享受做包子的樂趣。

先將適量的面粉放入盆內(nèi)，取適量的發(fā)酵粉融化在一杯溫水里，再取一勺糖和一勺豬油放到溫水中攪和，使其充分溶解，然后分幾次倒入面粉中，開始和面。面粉慢慢變成絮狀再變成一個粗糙的面團，慢慢地揉，用力地揉，反復(fù)地揉，隨心所欲地改變造型，直至面團表面變得光滑細膩柔軟，像嬰兒的皮膚一樣，這是一個可以解壓又非常有趣的過程。

接著進入第二階段，將揉好的面團放進保鮮袋密封，在溫暖的環(huán)境下發(fā)酵。沒有肉味的包子是沒有靈魂的，趁著面團發(fā)酵的時間調(diào)餡，將豬肉剁碎，放上適量的鹽、蔥姜、蒜末、料酒、生抽，再加點清水，順著同一個方向攪拌均勻。肉餡調(diào)好的同時，旁邊的面團已經(jīng)從一個白白嫩嫩的小胖子變成大胖子了，扒開一看，里面全是密密麻麻的蜂窩狀，說明面團已經(jīng)發(fā)好。取出面團重新揉搓排氣，再把它揉成一個長條，切成一個個大小均勻的劑子，裹上一點干面粉，壓扁，就可以用搟面杖開始搟面皮了。還記得第一次學(xué)做搟面皮的時候，照著長輩依樣畫葫蘆，不得要領(lǐng)，趕出來的面皮不方不圓，奇形怪狀。俗話說，實踐出真知。經(jīng)過幾番歷練后，我也能搟出中間厚外圈薄的圓形面皮了。

搟完面皮，開始做包子。哪知，看花容易繡花難，盡管我看過抖音上好多做包子的教程，也練習(xí)過很多次，但是至今都做不出完美的包子形狀，可是又有什么關(guān)系呢?？次?，先取大小適量的餡放到面皮中間，左手四指拖住面皮，拇指壓住餡，右手拇指和食指捏住面皮，一下一下地捏，捏包子褶子不能著急，一定得慢慢來，最后收口，雖然不夠完美，但是也已經(jīng)有模有樣了。此時還不能急著上屜蒸，一定要二次醒發(fā)，否則容易變成死面。就像我們做事，不能急于求成，欲速則不達，生活真是處處有學(xué)問。

待包子醒好后就可以上蒸鍋了，經(jīng)過火爐的高溫洗禮，蒸鍋里的包子漸漸變成白白胖胖的大胖子，可愛圓滾，還冒著大熱氣，迫不及待地取出一個，燙得從左手換到右手，咬一口，哇，真是鮮嫩多汁，肉香四溢，心中升起滿滿的成就感。

做包子的過程雖然繁瑣，可也樂在其中。人生不也是這樣嗎？