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青團

2020-04-03 13:27:21 金燕 瀏覽次數(shù) 864

每年過了驚蟄便是春風,接著就是清明。此時,天長地暖,河陽泛青,艾草也被春雷驚醒,蓬勃生長,散發(fā)出沁人的香氣,聞到這般清香,見到河堤邊茂盛的草堆,便知道是清明到了,春天到了。

在我心里,婆婆做的青團好吃,是記憶中的味道,雖然小時候不知道清明的真正意義,但因為能夠吃上青團,我依然會興沖沖地跟著大人,挎著祭祖的竹籃,走在混著艾草清香和雨后泥土味道的小路上。一籃小巧可人的青團,便是我最初對清明的印象。

現(xiàn)在,每逢清明節(jié)回到婆婆家,我也會幫忙做青團。一張張艾草被浸在清水里,那種綠色沒有油菜那么耀眼,卻讓人覺得很沉靜,用清水洗凈后,瀝盡水分輕輕剁碎,然后放到鍋里,略加水煮透,這青綠的汁是給青團調色入味的,然后將青汁拌入梗米粉、糯米粉中,就有了勁道與黏韌,最后裹進豆沙餡,不甜不膩,帶著清淡卻悠長的青草香氣。我禁不住青團的誘惑,時常會守在灶邊,等著熱氣騰騰的青團出籠。

灶里的柴火燒得旺盛,灶臺上不斷傳出水沸騰的咕咚聲,伴隨著鍋蓋揭開后的一陣白色水汽,一個個青團完整地呈現(xiàn)在我們面前,滿身青翠,一團碧綠。輕輕咬上一口,亦滑亦黏,又糯又香,那清香是新生的氣息。而潤滑呢?分明是春雨所致,一波一波,一層一層,濕了土地,淋了蓑衣,漲了溪水,透了心緒,綠了艾草,染青了我手中的一團糯米。

婆婆總會在這時咧著嘴看著我們笑,我仿佛看到了她踏著濕漉漉的小徑,尋了過來,一片片一簇簇香艾似乎認識她,她撿回艾草最嫩的枝莖新葉,裝滿手中的竹籃。

如今市面上供應的青團雖然光潔碧綠,少了那斑斑點點的暗綠,但婆婆做的青團更富有春天,因為是她傾盡感情,一個個耐心制作的。急性子的婆婆,能包出艾草飄香的青團,著實凝結了她的一番心意,那是她藏在心坎里對祖先的懷念,也是她對現(xiàn)在生活的滿足。