他是《員工用餐改進(jìn)項(xiàng)目》一等獎(jiǎng)的參與者，又是今年全市第二期“集中用餐單位”紅榜的負(fù)責(zé)人；他是有著幾十年廚師經(jīng)歷的老師傅，又是掌管著公司上千人放心用餐的大總管，他就是今天的主人公——高杰。

《景興報(bào)》：作為一名從業(yè)多年的老廚師，請(qǐng)談一下你的工作經(jīng)歷？

高杰：來(lái)公司之前，我在學(xué)校食堂從業(yè)多年；2020 年8 月，我加入景興，成為配餐中心的一名廚師，同年10 月?lián)螐N師長(zhǎng)；因?qū)Υぷ髡J(rèn)真負(fù)責(zé)，善于溝通、協(xié)調(diào)，有較強(qiáng)的組織能力，2022 年1 月被提升為配餐中心主管，一直工作至今。目前我主要落實(shí)每日就餐需求申報(bào)工作的監(jiān)督、核對(duì)等；協(xié)助部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)制定工作餐配送點(diǎn)的分布、配送時(shí)間安排、監(jiān)督配送車輛的衛(wèi)生等；落實(shí)食堂安全衛(wèi)生工作的實(shí)施、監(jiān)督、安排等。

《景興報(bào)》：請(qǐng)你與大家分享一下在工作期間有哪些印象深刻的事情？

高杰：在配餐中心工作期間，我見(jiàn)證許多變化：為了減少用餐浪費(fèi)和就餐統(tǒng)計(jì)繁瑣等現(xiàn)象，公司引進(jìn)達(dá)鈴APP訂餐系統(tǒng)，這樣員工能夠預(yù)先選擇自己比較喜歡的菜品，配餐中心也能根據(jù)實(shí)際報(bào)餐的數(shù)量進(jìn)行準(zhǔn)確采購(gòu)，更是大大減少原先以報(bào)表、電話、QQ、微信報(bào)餐群等方式進(jìn)行當(dāng)天用餐份數(shù)統(tǒng)計(jì)的時(shí)間浪費(fèi)；若萬(wàn)一遇到忘記點(diǎn)餐，可通過(guò)每天9點(diǎn)前的臨時(shí)點(diǎn)餐通道點(diǎn)餐，且均實(shí)現(xiàn)人臉識(shí)別取餐。為了改善飯菜的新鮮度和菜肴的品質(zhì)，菜品方面不斷推陳出新，積極做到每周不重復(fù)；同時(shí)采用“提前加溫+現(xiàn)場(chǎng)分菜”模式，保證菜品口感。尤其冬天，即使有個(gè)別員工因工作需要用餐晚點(diǎn)時(shí)，也能夠吃到熱騰騰的飯菜。為了保障現(xiàn)場(chǎng)和用餐衛(wèi)生，每日對(duì)進(jìn)貨食材進(jìn)行檢測(cè)，且每個(gè)餐廳都配備消毒柜、消毒筷筒、不銹鋼泔水桶、紫外線滅蠅燈，以及專用的不銹鋼飯桶、湯桶桌子；此外，還在每個(gè)餐廳每個(gè)車間備有自制辣醬、醬油，以滿足員工不同的口味，確保員工放心用餐。

《景興報(bào)》：請(qǐng)談?wù)勀阍谑程霉芾矸矫嬗心男┖米龇ǎ?/p>

高杰：讓員工吃的滿意是我們最大的安慰。從近幾年年度用餐滿意度調(diào)查結(jié)果來(lái)看，持續(xù)保持在85分以上。部門(mén)內(nèi)部推出季度“窗口之星”和“勤勞之星”評(píng)選，進(jìn)一步提升員工的服務(wù)意識(shí)和工作積極性。另外通過(guò)整合送餐點(diǎn)、試點(diǎn)分餐制等手段，公司從最初26個(gè)送餐點(diǎn)減少至目前只有19 個(gè)，大大縮短送餐時(shí)間；通過(guò)增添新設(shè)備，如自動(dòng)去皮機(jī)、淘米機(jī)等，進(jìn)一步加強(qiáng)人員間相互協(xié)作等，工作人員由最初的26人減少至目前19人。同時(shí)，為了改善住宿人員的伙食，更是在晚餐推出“特色菜”供大家自由選擇。值得一提的是，今年10月份，平湖市機(jī)關(guān)事務(wù)局來(lái)公司配餐中心進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)管理交流，我及時(shí)分享公司的好做法，并有一種油然而生的成就感。因工作認(rèn)真、敢于創(chuàng)新，曾被評(píng)為公司年度先進(jìn)工作者；后續(xù)我還將繼續(xù)努力，在自己的崗位上不斷發(fā)光發(fā)熱。